液体二氧化碳密度1．1g/cm3。在加压冷却时可凝成固体二氧化碳，俗称干冰，干冰的密度为1．56 g/cm3。它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍,因吸收热量发生白色烟雾，升华成CO2气态，它无毒无异味无残留,具有消毒灭菌效果，用在宾馆或酒店辅佐制作美食上，不只不会改变菜肴的原汁原味，并且还能够给人温馨、浪漫、别致、如临仙界等轻松愉快的心思感触。所以，选用干冰辅佐制作美食技能,在当今已逐渐成为高档次宾馆或酒店的一种时髦与标志。
梦境扎啤风行国外市场,以其共同的尊贵时髦品味深受浪漫温馨型顾客青睐，近期已登陆我国市场，将会在我国掀起一场啤酒新文化。来自韩国制作--梦境扎啤壶用SAN材料出产而成。弹性好、不易破、耐低温。由内胆、外胆构造。内胆盛装啤酒。外胆盛装少数干冰。干冰，又称固态二氧化碳。为白色分子晶体，温度约为-78度。注入适量清水后可带来两种非一般强烈效果。一、能更有效地下降及坚持啤酒的冰冻。使啤酒里的泡沫、麦香、不易蒸发。让客人品尝到啤酒最佳口感。二、在与水混合的效果下，能坚持长达1小时弥漫白色状气雾。如置身于梦境般的感觉，更能表达啤酒浪漫情调的一面。
龙虾用干冰船盛装，在上桌的时候用干冰活泼气氛。您会看到，在花草丛中，烟雾旋绕，一条龙虾腾云悠悠飘来，好像仙界一般。如此好菜，提高了宴会档次，美化了就餐环境，增强了客人们的食欲 ，更能吸引广大的顾客。 在我国沿海各大中城市的星级宾馆、酒楼能够品尝到如此好菜！
干冰冷饮：夏日早来，热浪扑鼻。时髦的男女，纷纷涌入装修富丽的冷饮店、水吧、啤酒屋。一杯清凉冷饮下去，热度锐减。干冰参加饮猜中制成的冷饮称“干冰冷饮”。干冰块的温度为零下摄氏78.5度，将适量食用干冰块参加一杯饮猜中，能够敏捷下降饮料温度，起到冰镇效果。干冰融化时发生大量二氧化碳白雾，旋绕于杯间，浪漫怡人，凭添无限柔情。“干冰冷饮”在海外早已非常遍及，遭到很多顾客的喜爱，特别是遭到广大中小学生的宠爱。干冰的优点首要在于储冷量大，是水冰的1.5倍，降温敏捷；其次，干冰融化后为气体，不会化水，不会冲淡饮料口味；另外，干冰发生的白雾能够制作非常浪漫的情调。干冰冷饮，凉爽备至！
